如何恶心，这是你在肉冻鱼：鲈鱼常服

这不是什么秘密，结冻的鲈鱼认为苏联家庭主妇的秘密武器：鱼是可用的，甚至强加给吃了，但如何让这个使用所有部件从头部到尾部，并在同一时间，以养活整个紧密的家庭和邻居？

它不知道什么时候鱼拿出肉冻 - 也许这是一个错误或一个厨师的实验谁发现，海蜇都不如恶心和无用他想象的那样。

果冻配方梭鲈鱼

成分：实际上，鲈鱼- 0.6公斤，洋葱- 1件，胡萝卜- 1台PC。芹菜，香料（月桂，五香粉5个豌豆，盐），蛋白，玻璃干白葡萄酒，明胶颗粒。

它可以用来作为装饰：柠檬，鹌鹑蛋煮熟的蔬菜，豌豆，小红莓或蔓越莓，红色鱼子酱。

为了准备果冻梭鲈鱼，鱼必须首先被烧毁和清理-如果还没有完成胴体出了店门。取出内并清除与鳍鳞，切鱼沿着山脊，剔除骨头，头部和尾部（不抛）。 Solim圆角和包裹在箔砂纸下来。

烤箱预热到几百度，把烤在她高位约1小时 - 鱼得到多汁，无脂肪。从炉中取出后，合并汁液，包上保鲜膜里脊放在冰箱里冷却过夜。

填写鲈鱼的剩余部分 - 上面的手指骨头水位 - 这是必要熬肉汤。加入香料，蔬菜的锅 - 预切碎的胡萝卜和芹菜，去皮，切碎的洋葱。盐调味中火煮15分钟，没有盖子然后倒入料酒，煮沸并留下煮沸15分钟。然后也除去在夜间，使颗粒在肉汤中定居和液体进行过滤。

现在我们拉出来的鱼和扩大。为了准备在300-400G需要升非常丰富的肉汤常服梭鲈鱼鱼片。我们通过纱布过滤。阅读明胶的说明 - 它应该是足够足够了全发酵液。浸泡以小份明胶，发酵液的其余热身低热量。

添加在我们的锅明胶少量。一个小技巧：以常服鲈鱼获得清晰明亮，可以搅打成泡沫的蛋清和在这个阶段加入到汤。一旦蛋白升高，关闭肉汤。

您可能不得不再次煮开的肉汤达到均匀。它最终通过纱布过滤并给冷却至室温。

准备发球的肉冻

你可以拿起一个小点菜模具，它是可能的，在传统的苏联家庭主妇选择长方形菜常服。在冰箱倾底部容器的一小层和除去。当该层变硬，它传播的切口（或整个）胎体鲈鱼。顶部加满肉汤 - 相当薄层，和设置为形成在冰箱的凝胶。

如此制备的海鲜肉冻可以装饰任何东西，因为透明凝胶适合的任何表。我们建议使用小豌豆，浆果，鸡蛋，切成两半鹌鹑蛋和橄榄，欧芹，罗勒和香菜小枝。