用苹果饼馅饼。 苹果派：食谱，照片

与苹果的馅饼 由于烘烤方法得名。 他的形状不是按照“下面的面团，从上面填充”的通常模式，而是相反。 当使用相同的产品时，此措施可以实现完全不同的结果。

历史背景

一个经典的馅饼是馅饼Taten。 这个产品“内在”是出于错误，像许多伟大的事情一样。

在二十一世纪末，法国的一家小酒店管理姐妹Taten。 一次，当有很多客人，时间很少，Stefanie Taten忙着在厨房里忙着为客人提供甜点 - 一个特别的 苹果派。 她将水果中的馅料放入焦糖中，忘记了测试的基础层。 在她自己的危险中，她用上面的水果覆盖着他们，并烘烤了他们。 酒店客人对发生的事情感到高兴 - 馅料焦糖化，并且通过熔化线略微拉伸，而面团层没有用果汁浸泡，但保持薄而脆。 从那一刻开始，世界各地的胜利游行开始了。 他开始做甜，而不是改变面团和馅料的种类。

现代

对于Taten的姐妹来说，一个错误就是运气，现代厨师在世界各地重复。 例如，Taten挞现在被认为是更一般的烘焙组的变体之一，它基于计算原理。 这样的产品被称为“馅饼枢轴”（与苹果不同）。 它的主要魅力在于，底部放置的馅料让果汁和焦糖在其中，最少渗透在面上的面团，因为重力是无情的。 由此，保护了涂层的结构，不会浸泡并保持其形状。

在这篇文章中，我们将考虑几个这样的馅饼的食谱，这将有助于您的日常饮食多样化，并请假期度过亲人。

经典Taten Taten

这个美味的 馅饼与苹果 是根据以下食谱准备的：

• 糖 - 210克;
• 黄油 - 90克;
• 苹果（甜） - 1公斤;
• 面团泡芙（你可以买） - 1张大片;
• 香草糖 - 10克;
• 肉桂肉 - 1/4茶匙
• 将烤箱加热至180°C

苹果应该去皮，核心去掉。 将每个苹果切成4等份。

糖（放几汤匙），将香草糖倒入一个直径22厘米的底部的平底锅中，放在中等热量和热量下，呈琥珀色，无干扰。

从火中取出焦糖，让它变得有点厚。 把它放在苹果片上，将它们放在边缘。 在苹果上，放一块黄油，撒上糖和肉桂一切。

推出一层酥皮糕点，以便它们可以覆盖平底锅。 接下来，您需要切割一个距离其余部分直径为24厘米的圆形，覆盖顶部的苹果，并将边缘折叠起来，这样一来，这个馅饼就是成功的，面团被假浓密地附着在水果上。

烤40分钟直到生锈。 让它冷静下来

为了从模具中除去蛋糕没有问题，应遵循以下算法：

1. 把你的手掌放在蛋糕上。
2. 轻轻地推动。
3. 转你的棕榈派
4. 在煎锅中稍微加热馅饼;
5. 再次用手掌挤压馅饼，排出所有焦糖。
6. 将较大直径的平板放在蛋糕的顶部，并将其翻转过来。

就是这样！ 由于这一点， 苹果的馅饼与我们给出的食谱并没有变形。

用苹果保存焦糖和釉料。

现在你可以剪下和对待你的亲人，加上所有这些辉煌的香草冰淇淋球。

替代零食

如果需要，Taten可以不加糖。 例如，最成功的选择之一 - Taten tarton with tomato：

• 黄油 - 30克;
• 橄榄油 - 4汤匙 匙;
• 中等大小的番茄 - 7个
• 油酥糕点 - 1大叶;
• 醋香醋 - 品尝;
• 罗勒为服务。

这个馅饼的准备与苹果派的枢轴相同，主要区别如下：

• 填充物由西红柿的一半组成，在三分之一小时内将其混合在油中;
• 肉桂被香醋取代。

海绵蛋糕饼干

如前所述，面团可以用于这个馅饼。 不是每个人都喜欢泡芙，所以下面的食谱是以油饼干为基础的。 它的选择因为它本身柔软多汁，而且这是重要的，因为由于填充布置，面团实际上没有饱和果汁。 所以，一个热带派的枢纽（有苹果也可以做一个极端的情况）：

• 鸡蛋 - 3块;
• 糖 - 300克;
• 黄油 - 200克;
• 面粉 - 150克;
• 烘烤粉 - 捏;
• 香草 - 一个捏
• 盐 - 捏
• 水 - 4汤匙 匙;
• 柠檬汁 - 2汤匙 匙;
• 香蕉成熟 - 3块;
• 百香果 - 3件。

使用直径为22-23厘米的一体形状，厚底部。

准备

将烤箱加热至180°C

在平底锅水和一半的糖混合，加热到美丽的琥珀色。 从热量中取出，加入柠檬汁，将焦糖倒入模具底部，尽可能均匀分布。

西番莲果浆通过筛子擦去，去除坑。 放在一边1/3，将香蕉切成多余的土豆泥。 将果实撒在焦糖上。

熔黄油和寒意。

用剩余的糖搅拌鸡蛋直到一个郁郁葱葱，坚实的质量。 加入香草，小心地倒入油中，用勺子从上到下混合。

在碗里用蛋粉大块面粉用烘焙粉筛分，再用手混合。

将面团涂在水果上烘烤40-45分钟。 准备就绪可以通过打破干牙签来确定。 以与苹果的馅饼相同的方式取出。

变化

根据上述食谱，您可以制作很多馅饼，例如味道不同;

• 在油饼干1/4面粉替代可可，作为填充剂的桔子，可以达到美丽丰富的味道;
• 在小吃店里，茄子和西葫芦会玩，特别是如果你给他们添加一点奶酪或者;子，
• 串联的“酥皮点心+水果”将令你惊叹不已，只需用草莓取代苹果。 然而，由于这种浆果足够的水果，馅饼必须稍稍冷却，否则果汁会浸透脆脆的基部;
• 经典的 苹果派推翻 将会使用新的颜色，如果作为水果 馅饼 ，你不会吃苹果，而是杏子。