盐渍白蘑菇 - 很容易

在蘑菇季节的高峰期，冬季加工和收获各种蘑菇的问题尤为严重 。 他们可以腌制 - 这是最常见的方法之一。 它们也被干燥以用于烹饪。 一个选择是盐渍。 什么比这些蘑菇比点心更美味。 我们来谈谈 什么是 白蘑菇 的 酸洗。 他们非常适合这个过程。

通用方式

众所周知，有两种酸洗方法：冷热。 他们每个都有优缺点。 但这个食谱是普遍的或有些平均的。 我们开始从浸泡中挑选 白蘑菇 。 当然，在此之前，他们必须洗涤和清洁。 所以，把蘑菇放在盘子里，最好放下盘子。 现在用冷水补给他们，三天一天。 每天，我们必须改变水，使它们不会变酸。 这个简单的过程将消除一些蘑菇，包括白蘑菇中存在的不必要的苦味。 之后，我们把蘑菇装满水，放在火上。 当液体沸腾时，您需要取出泡沫并排出所得的肉汤。 接下来，我们每公斤蘑菇需要45克盐。 我们拿一个容器进行盐渍（铝除外），并用辣根，醋栗和伞形莳萝散布底部。 然后放一层蘑菇盖。 用盐洒蘑菇。 接下来，您需要重复层之后的层：叶子，蘑菇，盐。 最后一层应由香料组成。 之后，用烹饪中剩下的蘑菇汤填满所有东西。 我们把新闻界放在首位。 白蘑菇的盐渍 开始了。 大约5天将开始发酵。 应该去除出现的泡沫，并将蘑菇移除到寒冷的地方。 顶部出现的模具很容易拆下。 如果顶部的叶子在水中开始腐烂，那么它们必须被移除并放入新的水中。 45天后，白蘑菇的酸洗完成，可以吃。

Solim在银行

如果蘑菇数量很多，那么它们会在大容器中腌制。 对于少量，可以使用银行。 要做到这一点，你需要一公斤的白蘑菇，几丁蒜（5-6块），三大匙盐，绿色莳萝与雨伞，几个 橡树叶， 樱桃，辣根和几个胡椒。 我们开始从加工中挑选白蘑菇。 我们洗，切断腿，只选好的标本。 现在把蘑菇放在搪瓷盘中，撒上一点盐（少许），倒水。 我们以与前一个食谱相同的方式浸泡它们。 之后，我们清理大蒜，洗叶子酸洗。 我们把蘑菇放在碗里，把帽子倒下来，倒入盐，然后把香料和草药倒入。 从上面放一个木圈和压迫。 应确保盐水完全覆盖蘑菇。 如果没有发生，那么我们就会加剧压迫。 30天后，我们将蘑菇放入准备好的罐中，放在寒冷的地方。 这是咸菜如何在罐头盐渍。 10天后食用食物。