酸奶在家里的酸面。 如何制作自制酸奶

关于 在家里 应该买什么 酸奶 ，我们将在这篇文章中讨论。 我们还将披露如何使用这种产品的机密，成本和销售地点。

一般信息

在告诉我们哪里可以买到酸奶起始器之前，您需要告诉我们为什么通常在家里完成。

酸奶产品 一直被大量有用的特性所区分。 他们改善消化能力，增强免疫力，刺激维生素的同化。

但是，应该指出，店内销售的酸奶常常含有染料，防腐剂和其他有害的添加剂。 在这方面，我们建议您尝试自己准备这样的产品。 为了使其美味可口，您应该只在家里使用适合的酸奶。

酸奶的有用属性

酸奶的组成决定了其有用的特性。 这种产品的主要功能如下：

• 在肠中繁殖腐败性微生物的障碍;
• 改善胃的消化和工作;
• 从炉渣，毒素和粪便中净化肠道;
• 破坏链球菌和葡萄球菌，伤寒杆;
• 改善食物同化;
• 预防传染病;
• 增加免疫力
• 促进减肥过程。

酸奶的组成取决于用什么样的酵母制成。 由于其中存在以下物质，可获得优质产品：

• 饱和脂肪酸;
• 有机酸;
• 双糖;
• 单糖;
• 微量元素;
• 宏量营养素。

酸奶发酵剂以及产品本身是钙的绝佳来源。 据专家介绍，两杯水果酸奶可以含有1/2天的这种微量元素的儿童，约30％的成年人。

还要注意的是，这种酸奶产品的钾含量不逊于香蕉。 此外，自制酸奶的独特优点在于它能促进更好地吸收与其他食物一起进入人体的维生素和其他物质。

添加水果和浆果的酸奶产品能够快速恢复肠道微生物群落，以及阻止食物或药物带来的有害物质。

由于牛奶中添加了酵母，因此该产品吸收更好，更快。

定期消费酸奶有助于通过消化系统和排泄物（粪便，尿液，汗液）快速去除毒素和毒素。

酸奶卡路里和营养参数

自制酸奶，在酸奶或多面包熟的，可以有不同的卡路里含量。 这取决于牛奶的基本脂肪含量。 平均来说，这种产品的卡路里含量为每100克68个单位，另外还应注意，自制酸奶含有8.5克碳水化合物，5克蛋白质和3.2克脂肪。

对于这种乳制品中含有的维生素，其列表非常广泛：维生素A，B12，B1，B3，B2，B6，C，PP，胆碱。

还应该指出的是，在酸奶或多种标准品中制作的自制酸奶包括镁，钾，钙，硫，钠，铁，磷，氟，锌，锰，氯，铬和碘中的以下矿物质。 感谢他们，这个产品通常用于消除身体中微量营养素和大量营养素的缺陷。

从上述可以看出，酸奶的良好起始剂是优良的天然抗生素。 这种产品的热量含量低，味道总是处于最高水平。

选择酸面

Yogurtnitsy和multivarkas是这些美妙的设备，通常用于制作美味和有用的酸奶产品。 然而，那些买了他们的人，马上想知道应该使用什么酸奶在家里。

这里的可能性是不同的。 您可以去最近的商店购买没有防腐剂，染料和其他添加剂的 天然酸奶 。 确定这样的产品在其余是相当简单的。 一般来说，其保质期为1-2天。 从这样一个成分，你会得到一个优秀的酸奶的起始者。 它的价格不是很高（30-60卢布），所以在每个人的力量下使这个美味在家里。 然而，今天的天然酸奶不是随处可见，并不总是出售。 如果你找不到这样的产品，那么你可以去药店。 它在家里有酸奶的起始者如下：

• 酵母“Evitalia”;
• 发酵（酶）“Narine”;
• “Narine-F Balance”;
• “双歧杆菌”等。

前两款产品非常受欢迎。 然而，据说，自制酸奶的酸奶比“Evitalia”有点酸。 然而，这是每个人的口味问题。 尝试两者并做出选择。

是贵吗

现在你知道在哪里买酸奶酪。 但这个乐趣多少钱？ 用于制备国内发酵乳制品的特殊酶比天然酸奶（约150-210卢布）贵得多。

然而，大多数厨师选择干酵母。 这是什么原因？ 事实是，从常规的发酵乳制品中制造真正的酸奶是非常有问题的，因为如果选择低质量的起始剂（过期，存在染料，防腐剂等），则会损坏大量的牛奶。

至于干酸奶酪（关于它的评论将在下面介绍），那么很难用它来破坏原料。 此外，每次都不需要购买酶。 酵母必须准备一次，然后在冰箱中储存约2周。

因此，在首次制造发酵乳制品期间，发现所述产品的问题仅发生一次。

顺便说一句，你已经有一个准备好的开始，问你的朋友谁也喜欢吃美味和有用的酸奶。

关于酶“Narine”的细节

发酵“Narine”在自制酸奶的爱好者中非常受欢迎。 该产品是干物质，即嗜酸乳杆菌的质量。 它们迅速在肠中定居，使消化道下部的微生物群落正常化，并有助于新陈代谢的改善。 此外，该起动器有助于摆脱各种疾病，包括呼吸系统疾病，消化，排泄和泌尿生殖系统。

酵母“Narine”早已被用于治疗糖尿病，牙周炎和肿瘤患者。

有关酵母“Evitalia”的详细信息

随着酶“Narine”，酵母“Evitalia”也很受欢迎。 该产品的一种青霉素瓶（约0.25-0.3g）含有大约（1.5-2×109）菌落形成单位，以及约20亿个活的微生物。

酵母“Evitaliya”的多功能食品中制备的 酸奶 含有B2，B1，B12，B6，E，A和C以及叶酸，铁，镁，钙和天然抗氧化剂等维生素。

冷藏室工作启动器的保质期约为18天，成品为1周。

如何在家里使用干起动器？

需要多少酸奶启动器来为整个家庭获得美味而有用的食物？ 为此，只有一个瓶子就足够了。 其内容物用温水稀释，直到所有的颗粒溶解。 然后，分别加热牛奶（更好的巴氏消毒，因为它不需要预先煮沸）到38-39度的温度。 之后，将制备的酶加入其中并适当地干扰。

所产生的物料倒在装满酸奶的特制罐子上。 总之，将填充的杯子放置在装置中并保持在其中直到第一增厚迹象。

牛奶变稠后，机器关闭。 30分钟后，用完成的酸奶的罐子盖上盖子，放在冷库中。

所得酸奶产品可以根据您的需要消费。 它用糖，果酱，蜂蜜，水果（冷冻或新鲜），浆果等食用。

用干燥的酵母制作酸奶的另一种方式

所提供的sourdough配方更正确。 使用它，你可以做一个非常美味和健康的酸奶，这将具有极好的味道和微妙的一致性。

在深炖锅中，倒入500牛奶3.5％的脂肪，并将其煮沸。 如果您购买了超级灭菌或灭菌的原料，则不需要煮沸。 只需将牛奶温热至39-43度。

与原材料的热处理同时，我们准备包装。 为了做到这一点，我们消毒一个温度计，一个酸奶碗和一个勺子。

将牛奶冷却至39-43度后，用酵母“Evitalii”或“Narine”打开瓶子。 用一点温暖的原料填充，并充分混合。 之后，将小瓶的内容物倒入带有牛奶的平底锅中，再次干燥无菌勺子。

将所得混合物置于多瓦the的无菌容器中并将其置于加热模式。 5-6小时后，酸奶会变厚，嫩嫩，非常美味。 将其倒在玻璃瓶上，放在冰箱中。

在加糖，蜂蜜，果酱，水果，浆果或其他成分加入酸奶之前，我们留下一些产品。 对我们来说，下一批自制美味佳肴将成为首选。

一个简单而简单的方法来准备自制酸奶

现在你知道酵母的食谱，其中涉及使用在药房购买的干酶。 但是如果您没有成功购买这样的产品呢？ 您可以用普通酸奶（天然）替代，不含任何防腐剂或着色剂。

顺便说一句，在家里做一个酸奶产品，而不用使用现代的设备，比如多标记或酸奶。 您可以使用普通的水浴在灶具上烹饪这种美味。

所以，为了烹饪自制酸奶，我们需要：

• 牛奶超巴氏灭菌 - 2.7升;
• 无染料和其他添加剂的天然酸奶 - 150克。

制备方法

在准备这个酸奶没有什么困难。 主要是使用消毒的库存和新鲜的原料和发酵。

将牛奶倒入3升玻璃罐中，然后将其放入一个大而深的平底锅中，底部放置一个纸巾或某种支架。 之后，将普通水倒入盘中。 液体应到达罐子的肩膀。

在这种形式下，将锅放在小火上，将牛奶加热至40-42度。 如果使用非超级巴氏消毒原料，则首先强烈加热，然后冷却至规定温度。

牛奶变热后，将其从锅中取出并立即加入新鲜的天然酸奶。 将组分与灭菌的勺子完全混合后，用聚乙烯盖快速封闭，并裹上温暖的被子或旧的sinteponovy羽绒服。 在这种形式下，酸奶留在电池附近或只是在一个温暖的房间。

一天之后，发酵乳产品应显着增稠，并获得非常微妙的一致性。 将其从毯子中取出并立即放入冰箱。 之后，酸奶分布在碗上，与糖，蜂蜜，果酱，浆果，水果和其他成分一起服务。

如果您喜欢这样的产品的味道和一致性，那么您可以将它放在一个单独的jar中（添加各种组件之前），并作为下一个启动器使用。

如果这种美味不需要你品尝，那么可以使用另一种酸奶来完成。

定期尝试和使用不同的产品，您一定要准备甜点，不仅会吸引您，而且还会吸引所有家庭成员。

酸奶酸奶：评论

经常制作自制酸奶的烹饪专家声称，这种产品的最佳酵母是一种干酶，在药店销售。 选择哪一个取决于你。 由于它们中存在某些物质，它们可以使酸奶更酸性或新鲜，稠稠或液体等。

对于以商店发酵乳制品的形式发酵，大多数情况下，只有那些知道哪里可以购买没有染料和防腐剂的天然酸奶的家庭主妇才能使用。 根据他们的评论，正确使用这样的产品，您不仅可以获得一个非常美味，而且有用的食物，所有的家庭都会欣赏。