粗粉：特性和组合物

粗粒面粉是通过它研磨成0.25mm的粒径制成小麦。 取决于品种它被归类。 字母“T”表示从硬质制成的产品，并且标记“M”表示从所获得的粗粒小麦粉 的小麦。

我必须说，在过去的粗粒小麦粉的价格比较昂贵，所以没有广泛分布。 今天，它占据了其他谷物中的竞争地位。 从粗面粉菜是非常多样的。 它不仅是众所周知的粥，而且除了砂锅，芝士蛋糕，包子，点心，肉末。 食品与熟谷物这个，令人满意的，营养丰富。 它不刺激胃肠道，但是，要知道，有一定的禁忌使用的诱饵：

1. 说也奇怪，但不推荐这个产品进入幼儿的饮食。 面筋，它包括在其组合物中，可引起严重的过敏症和腹泻。 此外， 消化系统 孩子不能完全消化的粗面粉。 受其影响 肠道微生物群落 在恶化的铁和维生素D，和粘多糖的吸收，这也是粗粉的组成部分的方式变化时，会引起肠绒毛的坏死。
2. 粗粒面粉是禁忌在乳糜泻 - 一种遗传性疾病，其中含有谷蛋白的任何产品，使用被禁止;
3. 超重。

粗面粉有用的属性

这大麦含有大量的淀粉和蛋白质，但低纤维。 此外，与其他谷物相比，它的维生素和矿物质的成分是不是太丰富。

该谷物产品被吸收在较低的胃肠道，所以它是粗面粉通常包括在患者饮食中谁对胃进行了手术。 小麦粗粉也为消化系统的急性和慢性疾病有益。 在晚年，它能够降低血液和韧带的盐度。 此外，人们认为使用诱饵的减少结肠癌的风险。

粗面粉：组合式

据了解，在小麦粉中含有的蛋白质和碳水化合物的量显著。 的脂肪和纤维在它的含量是最小的。 如果我们谈论的维生素含量，这是值得回顾的B族维生素和叶酸。 所述常量营养物的存在于粗粉磷，钾和镁，钠和钙，微量元素 - 铁，锰，铜和锌。

总卡路里含量 - 360每100克谷物千卡。

值得注意的是，粗面粉吸收水分，溶胀如此迅速且体积显著增加。 这必须烹调时予以考虑。 因为过多的粗面粉预先确定的最终产品恶化其味性质的密度过大，应该坚持的食谱。 此外，粥谷物的制备应扔进沸腾以小份水或牛奶，同时剧烈搅拌，以帮助避免大块的形成。 重要提示：烹饪时间应超过两分钟而已。 在桌子上食用前，有必要给它酿造至少15分钟。