经典罗宋汤食谱：家庭秘密。 蔬菜汤豆

经典罗宋汤食谱 最近经历了一些变化。 所以，现在很少有人想象没有土豆这道美味的第一道菜。 但往往是熟而不增加甜菜。 但经典配方罗宋汤指定为主要原料的甜菜，白菜和肉清汤。 白菜可以替代的甜菜，大黄叶，菠菜，酸模和hogweed顶部。 还允许蘑菇，李子，甚至干果的制备。

准备一个经典的 红色罗宋汤 两种方式。 它们被切割和热处理甜菜表征。 该主组件可被切割成在油和炖或汤条或切片，然后用在熟白菜锅传代洋葱，胡萝卜加入。 或用胡萝卜甜菜擦上细磨碎机和肉汤，这是后来添加的白菜，番茄酱或新鲜的西红柿，香料和草药煮。 第二种方法 烹饪罗宋汤 是适合谁是禁忌在煎炸熟食菜肴使用的人。

如何烹制美味汤的秘密，通常从一代传一代，从母亲到女儿和母亲从在法律。 据了解，最好的厨师都是男性，所以在一些家庭使用，秘密从爷爷传给他的孙子。 例如，对于一个典型的罗宋汤配方，马铃薯没有描述切割形状，虽然允许其使用。 这是一种美味的菜肴首先，在现代传统准备非常重要。 土豆需要切小片交叉，用土豆大块给人的成品菜的粗犷的味道。 适当地做到这一点，如下所示：第一剥离根切成纵向板，然后切割横向使得板的宽度将成为一个长条带。 一个根煮沸直到肉汤作为一个整体煮熟，但在捣烂结束时原浆状态，并加入到肉汁。

第一道菜的基础可以是肉类和 蔬菜汤。 对于所用的骨头，内脏或肉的切口不同的传统肉汤。 为了获得清汤服用鲜猪肉，牛肉，鸡肉或完全肚子。 在乌克兰，经典配方罗宋汤涉及与大蒜强制使用猪油。 此外，在罗宋汤的准备古典传统允许使用火腿，培根，腊肉，甚至香肠。 罗宋汤熏火腿或腌肉时得到的莫斯科煮肉汤。 罗宋汤的基础航海是双浓肉汤，通过在肉汤烹饪熏肉获得。

烹调蔬菜汤不同于如何与肉煮汤。 为此水煮至半预浸泡豆子或李子蘑菇纳瓦拉。 其次，适当放入切好的土豆。 当它开始沸腾，去除泡沫，倒入切碎的白菜。 平行地，制备肉汁。 什么是理想的传代黄油粉碎甜菜，洋葱，胡萝卜，番茄汁，番茄酱或新鲜番茄调味。 当卷心菜变得透明，倾肉汁。 加调料：月桂叶，盐，胡椒粉，白糖现场传授味，大蒜，茴香，香菜，韭菜。 盖上盖子，再煮沸，并关掉火。 罗宋汤给它煮半小时。 食用前，你可以撒上香草部分。 多吃蔬菜汤可能是热或冷，酸奶油，蛋黄酱，芥末，辣根，大蒜。