蛋糕“伯爵废墟”：最好的一顿过年

蛋糕“伯爵遗址”被以各种名义称为:.“爱的城堡”，“骑士的城堡”，“伯爵的城堡”等乍一看，它可能看起来，这是很耗时的制作，但它可以快速足够的心理准备。 标题的一个重要因素是酥皮馅饼。 同时，它在其制备通常需要的时间最多。 因此，如果在门口的客人，就必须购买成品酥皮。

现在来看看如何做蛋糕，“伯爵的废墟。” 下面的食谱是一个传统的，但是，这并不意味着你不能用它进行试验。 例如，这种蛋糕可以变化干果和甚至新鲜树莓或草莓。

蛋糕“伯爵废墟”（饼干）

您需要：

饼干：

- 250克面粉;

- 100克糖;

- 五个蛋的;

- 24克氢氧化钠;

- 黑巧克力砖的一半。

酥皮：

- 3蛋白;

- 200g被测定粉末;

- 盐少许。

在炼乳油膏：

- 的煮沸炼乳半锡;

- 325克的油;

- 炼乳未煮过的一半锡。

蛋白霜 ：

- 2蛋白;

- 半玻璃粉末;

- 切碎的坚果半杯。

准备工作：

制作海绵蛋糕。 要开始与糖搅打鸡蛋。 这种大规模的逐渐加入面粉和苏打熟石灰醋。 然后，所有拌匀。 在你倒入面糊倒入模具中，有必要打下了羊皮纸。 在这种形式，它是没有必要的油脂两侧，仿佛面团不涨均匀。 烤 蛋糕 在180-200度，20-30分钟的温度。 准备蛋糕冷却并沿着2分的蛋糕的切周长。

酥皮。 这种成分会使蛋糕“伯爵遗址”一个真正的节日。 为了准备酥皮需要鞭打蛋白质，糖和盐，直到厚厚的泡沫。 作为一项规则，这将需要至少10分钟。 拂容易，如果仔细白人从蛋黄分开。 糖缓慢加入（40克）。 另外笼罩的干燥烘焙羊皮纸，上面一茶匙传播的蛋白质。 这是更好地使用两匙：一个能舀蛋白质，另 - 到白人，从第一口分开。 Boese烤在100度约1小时。

蛋白霜。 之前，他的烹饪白人在冰箱中冷却。 然后用糖粉鞭打他们。 接下来，逐渐添加坚果。

油霜。 从黄油软化流浪 炼乳。 然后倒入煮过的炼乳，再拂。 奶油将有更好的一致性，如果油分开搅打。 它是新鲜，无盐，无任何第三方异味同样重要。

蛋糕“伯爵废墟” - 建立和设计

一个饼干蛋糕抹上奶油霜。 与另一Korzh，其顶部有必要覆盖一层奶油关闭它。 此外，每个所制备的蛋白酥皮浸单面进蛋白质的奶油。 然后，通过酥皮饼干表面的干法成网侧（行为锥形形状）。 的“废墟”的表面装饰用融化的巧克力和切碎的坚果。