如何准备咖喱角tandyrnaya：食谱描述

萨姆沙 - 蛋糕不仅可以有任何形状，但也有很大不同馅料。 在平底锅或烤箱准备在家烘烤即可。 但是在家里，在东方，最流行的是考虑萨姆沙tandyrnaya。 有什么区别，以及如何准备这样的产品？ 随着更多的关于值得探讨。

乌兹别克SAMSA

对于一些前苏联共和国萨姆沙是国菜。 传统上，它通常在一个特殊的炉（tandyr）中制备具有球形或壶的形状。 烘焙通常使用简单或酥皮，并作为馅料 - 肉公羊。

著名的 乌兹别克SAMSA tandyrnaya从以下组分制备：

240克面粉，0.45公斤羊肉，半灯泡，40克羊脂肪，水（35克到100克的填充和生面团的），盐，植物油和黑胡椒。

萨姆沙tandyrnaya很简单：

1. 首先，准备馅。 要做到这一点，用葱羊肉需要精细地用锋利的刀斩。 然后加入盐，少许水，和胡椒粉拌匀所有。
2. 为了准备面团取面粉，盐和水。 由此产生的质量必须以相同的丸粒的形式被划分成片，并且辊。
3. 在每个工件的中间把一个小填充物。 之后，你需要用一个三角形状的蛋糕的边缘，轻轻zaschipnut顶部。
4. 半成品洒水的相反侧并粘到炉的热内壁。

准备产品是由特性金黄色确定。 烘烤后，他们还提出了一个额外的油脂。

现代版

这些天，SAMSA面团做在很多方面。 这一切都取决于什么样的产品女主人终于要接收。 例如，咖喱角tandyrnaya很简单熟酸乳酒。 其结果是，蛋糕变得非常细嫩，松软可口。 要做到这一点，你需要以下原料。

对于填充：

0.4公斤肥肉的（更好地采取绵羊），辣椒，洋葱和3的盐。

对于面团：

250克黄油（或人造黄油），和600克面粉，5克盐和玻璃酸奶。

对于润滑可以使用植物油。

工作分四个阶段进行：

1. 首先，你需要做的面团。 为此，中石油应该用刀切碎，然后仔细研磨的面粉。 然后加入剩余的成分，并完成批。 很短的时间（1小时）完成的面团放入冰箱。
2. 你只需要磨和填充物的所有成分混合。 和肉剁碎可以，但最好是用刀子砍它。
3. 滚出来的面团饼，直径大约10厘米，带馅填充它们，然后轻轻zaschipnuv边缘，给予空白方形或三角形。
4. 半成品需要添加特殊的网格，然后洒上水，坚持筒状泥炉的内壁。

具长柄去除炉钢包或特殊的钩子后篇。

分层SAMSA

萨姆沙，取决于 测试的类型 不仅可以鲜食外，还可分层。 这样的产品有所区别，甚至外部。 如何准备一个真正的粉扑SAMSA tandyrnaya？ 配方涉及使用以下几部分组成。

对于面团：

4杯面粉奶油100克鸡蛋1个，盐和5克的温水玻璃。

对于填充：

羔羊肉与脂肪，辣椒，葱，盐，香草（莳萝或香菜）和香料。

在这种情况下的烹饪过程有些不同：

1. 除了揉面粉的所有成分必须仔细搅拌。 该过程一直持续到盐完全溶解。 然后，你需要逐步引入面粉。
2. 成品面团被划分成片，卷成薄层，然后滚辊并离开半小时，覆盖有卫生巾。
3. 这时候可以在灌装的准备度过。 准备它应该只是砍的成分和用刀子混合。
4. 将面团切成块，其中的每一个是伸展成薄饼。
5. 空白填补馅，结合边缘和送食物在烤箱。

半成品的表面没有更好的润滑以清楚地经受住了考验层。

唯一的设备

今天的许多家庭主妇的不知道，我们需要一个专用烘箱（筒状泥炉）烘烤该咖喱角。 这是一个炸锅或一些外表火盆。 该结构具有一个水罐或球体的形状。 它是一种陶瓷半球，下面位于下方podduvalom炉排。 使用木炭，木材或棍棒等熔融炉。 为了维持外结构obkladyvayut粘土或耐火砖的温度。

收藏燃料，并通过同一开口制造的产品。 经过长时间的精心去除牙菌斑燃烧的墙壁变暖。 然后，请务必用清水洒他们，之后就可以开始烘烤过程。 下班后灰烬被以同样的方式去除。 在传统的Tandoor的东早些时候，他在每家的院子里。 现在，这些烤箱只能在小城镇中找到，和现代家庭主妇发现他们在烤箱或微波炉的形式，一个体面的替代品。 但国家烘烤的真正的味道只在传统的老tandyrs煮熟后变成。