巴巴白兰地。 表格巴巴

在苏联时期，最美味的佳肴追捧之一就是巴巴白兰地。 这黄油和非常 甜包子 继续雪白糖帽。 并且也被严重浸泡糖浆。 今天，不幸的是，这包子是在市场上非常少见。 但是，每一个女人可以尝试在家里做饭，因为其实这个过程并不复杂，因为它可能乍一看。 因此，我们建议你尝试。

配料表

如果您购买的商品全部，因为在配方建议，你应该有16名妇女朗姆酒，也被称为“罐装蛋糕”，具有重量（浸渍）约为50克

因此，采取面团：

• 小麦粉/秒 - 212克;
• 水 - 147克;
• 瞬干酵母 - 5克

所需测试：

• 熟面团;
• 小麦粉/秒 - 200克;
• 黄油或人造黄油82％ - 104克;
• 糖 - 105克;
• 鸡蛋 - 82克（一个非常大的一个或两个非常小）;
• 盐 - ¼茶匙。
• 香草糖 - 1小袋（或香草精 - 几滴）;
• 葡萄干 - '52

将浸渍糖浆：

• 水 - 240克;
• 糖 - 240克;
• 香水 - 甜葡萄酒，白兰地，朗姆酒香精（可选）。

甜将包括：

• 糖 - 400克;
• 水 - 160-170克;
• 柠檬汁 - 约1茶匙

揉面

准备开始巴巴海绵。 这是必要的面粉与酵母混合。 然后逐渐加入温水，因此揉软面团。 面团应为圆形，盖在温暖的发酵离开约3-4小时。 还有如何发酵酿造两种方式。 首先 - 这个方向一段时间。 第二个 - 等待沉降测试开始。 你是什么意思？ 在发酵过程中，在容积面团开始增加，增加。 但随后其表面将由泡沫破裂将指示反向运动覆盖。 也就是说，在第一个地方是下沉的中间。 而这将是准备就绪的标志，或者，像他们说的，成熟的海绵。

生面团

当制备巴巴GOST，然后捏合以下面的方式所需要的面团：到成品泡制加入鸡蛋与盐混合，香草糖（本质），糖，面粉和揉使面团柔软。 它需要杂交2-3分钟，然后vmese黄油（软化）。 由于结果是非常柔软，挺感动的面团。

接下来，把它涂在干（不含餐）表和揉好，直到它获得均匀的状态。 这样的面团的一致性是柔软，舒适揉采用法国技术，这是如下：将面团拿起最大限度地拉，然后加起来和颠覆，再次回升，拉，折叠式和滚动。 此过程应反复5-7分钟。 当面团准备介入葡萄干它。

稍微润滑碗植物油，传播它的面团附加球形状，放在冰箱里一小时。 一个小时后，我们得到了一个面团，摊在桌子上，搅拌1-2分钟以同样的方式取整，盖，再放上一个半小时在冰箱里。 面团已准备就绪。

成形辊

在桌子上，用面粉洒轻轻，传播面团准备。 我们分享，考虑到模具的体积。 如果有一个厨房秤，能够根据建议的重量来划分它，约50克（作为一项规则，用于巴巴的形式 - 部分控制是一个标准的蛋糕盘）。 你应该得到大约16等份。

你需要给一个圆形的每个面片。 抹上奶油或油的模具。 但是，如果你还是会用黄油，但仍建议用面粉洒顶部。 这是由于黄油含有大量的液体的事实。

结下来分解面团。 平整并压实。 其结果是，生面团应采取不超过1/3的模具。 在此之后，覆盖在蛋糕罐和一个温暖的地方离开约半小时，面团已经来两次。 烘烤前，轻轻地润滑巴巴打散的鸡蛋面团仍未解决。

巴巴与白兰地在210度的烤箱中烘焙捞出。 根据规则，烘烤时间应为大约45分钟。 但是，你需要注意胭脂测试，因为时间可以因你的烤箱的技术特性显著减少。

完成后烘烤，蛋糕需要给一点凉的罐头。 然后，我们从设置窄边向下直至冷却（约2-4小时）的形式得到它们。 此外推翻巴巴向上窄侧并离开干燥4-8小时。

糖浆的制备

正如我们已经说过，巴巴浸泡白兰地糖浆必然。 它是为它准备非常容易。 首先，倒入炖锅糖，加水。 必要的是，糖完全溶解。 然后将混合物加热到沸腾，煮2-3分钟。 从火上移开，并给予完全冷却。 当糖浆冷却后，添加风味，例如白兰地。 为了更好的浸渍浸泡前可能糖浆预热到适宜的温度。

烹饪甜

巴巴白兰地吸引不仅是因为它味道鲜美，但也有壮观的景色，这是实现得益于美丽的梦呓。

为了制备它，在一个单独的平底锅加入糖，加适量水。 轻轻加热和搅拌大力，我们到达糖完全溶解（不要左单晶）。 重要的一点是之前煮糖完全溶解，因为当糖液煮沸，就可以不再碍事。 第2-3分钟速射锅沸腾的应该用盖子覆盖。 接着，去除盖子和煮剧烈沸腾（约108度的温度）的糖浆。 加入柠檬汁和煮，直到温度达到115-117度。 或者你可以在一个软球做一个测试。 当糖浆准备好时，从热移除，然后迅速冷却到温度某处60度。 使用混合器直到白糖软糖料的一致性将冷却的糖浆拂。 不要过分它是非常重要的！ 用甜美的覆盖，以防止干燥，并静置过夜。

最后一个阶段：浸渍和浇灌口红

蛋糕刺牙签薄部分，即干燥 转起来“用脚”。 省略其窄侧朝下放入温水糖浆10秒。 浸渍巴巴竖起窄的部分，并给予展位约7分钟以均匀分布糖浆。

同时，轻轻地放在水浴液态甜蜜升温。 如果需要的话，也可以用温水（少量）稀释。 Zaglaziruem浸渍松饼糖甜

这里是准备好了，我们的朗姆酒巴巴。 配方简单（下面我们美丽的照片），但费时费力，需要符合烹调技术的所有必要的规则。 所以要有耐心和好运气！